Si bien dicho manual no es de carácter obligatorio, contiene todos los temas abordados durante el curso y puede ser de utilidad al momento de estudiar para el examen cuya aprobación es obligatoria para la obtención del certificado.

El Curso Taller de Manipulación de Alimentos se realiza cada mes en el Salón Rivadavia, con cuatro clases teórico-prácticas que son obligatorias y cuya asistencia es requisito para poder rendir la evaluación.