El nuevo espacio de formación, a cargo del instructor Benjamín Block, tiene el objetivo de que los alumnos puedan conocer y hacer una huerta, para que al momento de su libertad tengan una herramienta más para reinsertarse en sociedad a través del trabajo.

Los elementos que se utilizan  para este curso son aportados por la Unidad 2. El curso es teórico práctico en invernaderos y huertas a cielo abierto que se encuentran en el sector intramuros del penal.

Las temáticas de aprendizaje consisten en definir lo que es una huerta, cómo elegir su lugar, las distintas clases de hortalizas, las distintas formas de cultivo, las características de los suelos, los tiempos de cada cultivo, contenidos sobre árboles frutales, animales de granja, lombricultura, los cuidados de cada cultivo y las asociaciones de plantas para no degradar el suelo. También los diferentes tipos de abono, cómo  hacerlo y en qué momento.