23 de marzo de 2023
Triquinosis: ‘Todas las reses deben analizarse’
La responsable de Bromatología, Jesica López, explicó que toman las muestras jueves y viernes, entendiendo que las facturas se dan durante los fines de semana.
Explicó que Mayo, Junio y Julio son los meses en los que más trabajan con el análisis.
Para el mismo deben llevarse 100 gramos de entraña del animal, específicamente de esa zona de la res.
Señaló que la triquina no produce ningún síntoma en el cerdo, ni si quiera cambia de color la carne, por eso es necesario concretar el análisis.
Sostuvo que no lo conoce, porque se actualiza todos los años, pero tiene costo el concretar el examen.
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