En los últimos años cayó el consumo de carne vacuna, en Olavarría
Se debe a múltiples factores, entre ellos, el precio y el consumo de otras carnes como pollos y cerdos. Así surge del análisis efectuado por el Sr. Héctor Castañares, capataz del Matadero Municipal de Olavarría, quien dialogó con LU 32 en el marco del programa especial por el Día del Trabajador de la Carne.
Castañares, recordó que el consumo per cápita hace 10 años era de 70 kilos anuales y ahora llega a los 50.
En Olavarría, antes se faenaban 300 animales por día y hoy no se pueden matar más de 110 y a veces no se llega. Ha variado todo el mercado, dijo Castañares.
Castañares repasó , entre otros temas, la tarea que se realiza en el Matadero y su función específica.