LOCALES
2 de septiembre de 2019
Bromato de sodio: la intoxicación se produce por una cantidad elevada
Además el Bromato está prohibido para el uso panaderil porque es una sustancia cancerígena. Hoy existen otros aditivos que lo suplantan. Así lo explicó el Licenciado en Alimentos Carlos Sologubik, profesor de la cátedra de Procesamiento de los Alimentos de la Carrera Tecnicatura Universitaria en Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la UNICEN. El profesional fue consultado tras el episodio de intoxicación registrado el sábado, que en principio podría ser por esta sustancia usada por error. En un primer momento se indicó que sería Bromuro de Potasio, pero este producto es de uso químico
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